我們的祖先早已明白水就是健康的根源。自古以來人若生病，會先讓病人多喝水，或用水洗淨，病情若沒有改善，才讓人吃藥，這是古代人的習慣。

 

水和體溫的調節

 

流許多汗之後若不立刻擦乾，身體就會變涼而感到不適，如同淋雨後若不擦乾，不久就會感到身體寒冷。

汗水有調節體溫的功能，汗就是水，當汗水蒸發時，能從身體周邊吸取大量的熱量，所以皮膚表面排出汗水，可以避免身體溫度過高。 即使我們感覺不到，但是在皮膚表面經常有水分的蒸發。這叫做無感蒸發，其蒸發量之大超乎想像。即使在呼吸的時候，體內的水分也會蒸發，同樣有調節體溫的功能。

無感蒸發的水分量很大，透過皮膚和肺所蒸發的水分為700ml/日，多的時候甚至可達到1公升/日，蒸發的水分多寡取決於環境的狀況。舉例來說，在乾燥的地方，透過皮膚蒸發的水分多，皮膚溫度與體溫會下降，所以在氣溫高的情形下，流汗能讓身體感到意外地涼快。相反地，在溼度高的環境裡，皮膚的水分蒸發會受到抑制，體溫也上升，身體就感到很熱。在梅雨季節裡，即使氣溫並不很高，人們卻會感到悶熱就是這個原因。因此人們感到熱或涼，並不完全是氣溫的緣故。 此外，飲食也有很大的關係，若食物中含較多的蛋白質，則體溫有上升的傾向。為了把體溫排出體外，需要喝更多的水分。相反地，吸收較多的碳水化合物—尤其是糖分﹝碳水化合物分為糖分與纖維﹞的人，較少喝水。那是因為葡萄糖在體內代謝時，可產生水分的緣故。 水與人體的關係非常奧秘，在人體裡調節體溫是幫助代謝的重要功能，進一步與生命有密切的關係。

 

體內礦物質複雜而奧妙的均衡

 

『礦物質對人體有怎樣的功能？』其解答如下：

礦物質是組成人體各組織的不可或缺成分，同時擔當維持體內經常性的重要角色。亦即，維持體溫、酸鹼平衡、細胞內外的滲透壓等，並排除體內的毒素。因此礦物質雖然是微量，卻是幫助酵素運動的必要的元素。

如此少量的礦物質有非常重要的功能，所以礦物質不均衡能引起許多的疾病。人體結構裡最小的單位則是細胞，細胞吸收營養並排出毒素，因此細胞裡外的滲透壓，在生命裡扮演重要的角色。滲透壓由細胞裡外的鈉和鉀來調解平衡，若失去兩者的均衡，細胞的功能就會下降，所以平衡是很重要的。

人體裡的礦物質有鈣、磷、硫等，除了構成人體以外，礦物質的另一個重要功能則是幫助氧氣在體內活動。氧是蛋白質的主體之一，單靠蛋白質的氧氣作用極為罕見，活性部份要有維他命，所以我們稱呼維他命為補助酵素。

但是蛋白質與維他命的結合並不一定能實現完全的氧氣作用，當超微量的礦物元素結合在一起，或是共存時，氧氣才能順利地活動。所以礦物質可稱做『氧氣的酵素』。今日的環境污染越來越嚴重，人們怎樣吸收所需的礦物質，是一個難題。在許多方法當中，溶解在水裡的礦物質最容易被身體吸收，所以透過喝水來補充身體所需的礦物質是最好的方法之一。

 

人體需要多少水分？

 

人每日需要喝多少水？需要多少水分？專家建議正常的人體水分需求，計算公式是每公斤體重每日約需35-40cc，但人體所需的水量仍隨著飲食習慣、生活環境、溫度和溼度的不同而異，是否流汗、是否活動，所需的水量也有所不同，另外，某些疾病需特別管制飲水量的，仍須參考醫生的意見。

首先觀察飲食與水的關係，食用較多糖分的人，體內產生較多的水分。相反地，吸收較多蛋白質的人，體內幾乎不產生水分。所以蛋白質代謝而形成的物質，必須透過尿液來排出體外。

人體需要補充流汗所造成的水分流失，尤其是在不知不覺中蒸發的大量水分，或空氣乾燥時，必須要吸收大量的水分，不然會造成體內水分的不足。生活在乾燥地區或因冷氣空調而造成空氣乾燥時，補充水分更是非常重要的事。夏天因冷氣空調而使人的皮膚如冬天般地乾糙，這就是因皮膚的水分不足所致。

隨著體格不同，所需的水量不同，皮下脂肪較少的人，因水分蒸發量較多，所以最好多喝水。相反地，脂肪較厚的人，因水分蒸發較少，相對喝水量較少。若口渴時喝水過量，體內的脂肪層將往體內排汗，所以對健康不佳。

成人與兒童所需的水量不同，兒童的體溫較高，脂肪較薄，所以比成人需要更多的水分。

怎樣喝水較好？身體需要足夠的水分，不能等到口渴才喝水，因為口渴是身體脫水較後期的指標之一，因此我們必須適時的喝水，以補充身體所需的水分。

喝水的時間可參考下列方式：

1. 早上起床後先喝水，約250-500cc，可補充睡眠時流失的水分，因為空腹飲水時，水分很快就能進入體內的循環系統，稀釋睡眠期間因水分流失而較為黏稠的血液，促進血液循環。另外，早晨飲水可刺激胃腸蠕動、促進排便，解決便祕的問題。

2. 餐前30-60分鐘是飲水的好時間，可飲用250-500cc，空腹時喝水可幫助潤滑食道，並讓腸胃做好消化的準備。

3. 餐後2個半小時喝水約250cc，可幫助消化作用的進行，並補充食物分解時所消耗的水分。

4. 睡前二小時喝水約100-150cc，為補充睡眠期間所需消耗的水分，睡前二小時可小量飲水，以不影響睡眠品質為原則。

5. 運動前半小時喝水約250-500cc(視運動強度)，可幫助身體儲備水分，以提供運動消耗的水分，運動中也要視運動強度每隔15-30分鐘即適量補充水分，不可等到渴才喝水。

 

充分的吸收水分可預防黑斑與皺紋

 

人們常用『潤滑的皮膚』來象徵青春，間接地描述了體內水分的重要性。除了人類以外，動植物也同樣地吸收充分的水分來幫助新陳代謝，並與生命活動有密切的關係，這是大家都知道的事實。

老化就是喪失水分的過程

有彈性的、潤滑的皮膚就是體內吸收足夠水分的證據，若水分供給不足，細胞活動將受到抑制，身體組織裡的水分不均勻，皮膚自然變得粗糙。老人的皮膚粗糙、乾燥、皺紋多，這就是水分吸收不良的老化所引起的。

若年輕人的皮膚沒有彈性、皺紋和黑斑多，多半是水分吸收不足有關。而且，飲料並不是水，每天喝飲料的人，水分吸收還是不夠，會因為慢性脫水，使其皮膚容易喪失彈性，皺紋也會變多。

生水(註)能促進細胞的活性化

水分不足、水分吸收不良、吸收過多高溫的水分，這些都是促進皮膚老化的因素。為了維持『潤滑的皮膚』，供給生水(未煮開)是絕對必要的。

生水能被身體完全吸收，使細胞活化，讓各臟器活潑地運作，並對皮膚保溼扮演重要的角色。

尤其喝常溫的生水，其結構就如同人體正常細胞周圍的六角形環狀，所以是對健康有益的水。這種六角水不阻礙細胞裡的水結構，所以能延遲皺紋的產生與老化現象。

除此之外，促進皮膚老化的因素有睡眠不足、勞累、環境的劇烈變化、壓力等，比起任何藥品或健康食品，充分地吸收『生水』則是維持健康的捷徑。

註：此處的生水是指經過天然淨化、無污染且含有適量礦物質及微量元素的水質。

 

何謂好喝的水？

 

好喝的水很難定義。其實味覺所認知的好喝的水，很難用言語來表達。但是以下列舉的可說是好喝的水的基本條件。

1. 要有好的味道

有甘醇味道的水才是好的水，為了達到這條件，原水本身要好。慢慢通過黏土層、岩層、沙層的地下水才是最好的原水，這樣的水帶有微微的香氣。如果有藻類生長或下水道排水流入原水，則會聞到不好的味道。水庫裏常會滋生一些藻類，這是水不流通而產生的，也是水味變怪的原因。原水要有甘醇的味道才是好水。

大都市需要大量的水，所以要擁有大量的原水。水從地面湧出的地方不多，能大量取水的地方只有河川。大都會隨著人口與現代化的程度，原水產生不足的現象，加上河川上游的水質遭到污染，未經處理的生活污水流入河川裡，所以難以避免水味不佳的情況。尤其水質裡含有大量的氨時，淨水廠就不得不使用氯來殺菌，因此水就呈現怪味，甚至令人作嘔。

2. 口感要好

礦泉水裡含有適量的礦物質，飲用時可感覺出來。若礦物質太多，味道反而不佳。尤其鈣質與鎂過高，能讓水變成硬水，失去水的美味。如果含有少量的二氧化碳，能使口感更佳，味道爽快。煮過的水味道並不佳，那是因為水加熱的過程中，二氧化碳及水中的溶氧消失的緣故。

3. 溫度也是重要的因素

喝涼水感到好喝，那是因為涼本身給予味覺爽快的刺激。實驗證實最好喝的水是10-15℃左右，也就是比體溫低20-25℃左右的溫度，這是因為水溫與體溫若不差20℃以上，所帶給味覺的刺激較少，所以感到不好喝。

一般認為山谷裡涼的溪水較好喝，這是因為山上湧出的水順著急流而下，有時經瀑布而掉落，並通過沙、岩層而具備了好喝水味的條件所致。當水從高處落下時，可吸收較多的空氣和二氧化碳，而且水的波浪能使水的溫度下降。

當水蒸發時，能產生氣化熱，所以隨著溫度的下降，能吸收更多的二氧化碳。二氧化碳融入水裡變成碳酸，所以水質呈現弱酸性。酸性水能使將岩石的礦物質溶出，而改變水的pH值，由弱酸性變成弱鹼性，所以溪水中會含有一些礦物質。但工業、農業污染嚴重，山谷裡的水也可能受到了污染，飲用之前必須要多注意。

 

痛風預防及改善：

 

為了防止血液裡的尿酸量增加，要喝較多的水。痛風﹝尿酸代謝異常所引起的關節炎之一，主要以大腳指關節的急性或慢性疼痛﹞的人只要風吹就感到疼痛，其前兆則是大腳趾的根部感到陣痛和發熱感，12~24小時後感到劇烈疼痛的症狀。

一般而言，此關節炎最初始自大腳趾，病情發作時甚至無法穿鞋，嚴重時無法站立。當病情發作而感到疼痛和腫脹時，吃藥僅有一週的效果。若血液中的尿酸值過高，能導致腎臟、心臟、腦血管裡充滿尿酸，各臟器無法正常運作，終究引起腎臟病﹝腎臟無法淨化血液﹞與心臟疾病﹝心臟無法將血液供給到身體各部分﹞。

尿酸可由小便、大便、流汗來排除，但是主要排除途徑則是從腎臟經小便排出。如果小便量減少，排出體外的尿酸也減少，體內的尿酸值會上升。所以為了避免尿酸值的上升，必須要多喝水，以便小便的量增加。

血液裡的正常尿酸值是100cc的血液裡男性為3.8~7.5mg，女性為2.4~5.8mg，若超過此數字就稱高尿酸血症，此階段還不是痛風，但是繼續下去就會產生的痛風的特徵—關節炎。血液裡的尿酸量超過10mg時，就會呈現痛風的症狀。所以要明白自己的排尿量。

一般治療痛風主要靠藥物，但是尿酸值不太高時﹝5.8mg以下﹞，可以不借藥物而能控制。痛風患者為了穩定體內的尿酸值，每天要維持一公升的小便量。對於用小便來調節尿酸的人來說，這是非常重要的事實。到底要喝多少水才是合適，因人而異，詳細喝水量可參考醫生意見或是前述每公斤體重每日40cc的飲水量。